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枣皮月饼

来源:未知 时间:2018-08-28 17:05

枣皮月饼的做法

1.

准备好全部食材。

2.

首先把高筋面粉跟低筋面粉拌匀。

3.

然后加入枣泥馅、鸡蛋、盐、泡打粉、小苏打、臭粉,再次搅拌均匀。

4.

把色拉油跟黑糖糖浆加入后,再次搅拌均匀。

5.

当全部食材搅打至顺滑就可以了。

6.

把面团取出放到揉面垫上,叠压至光滑,用保鲜膜盖上备用。

7.

取出准备好的月饼馅料,揉搓均匀。

8.

把馅料分成24g一份。

9.

外皮36g每个。

10.

我使用的是6连马芬模具,因此先称量6份面团跟馅料。

11.

先取出一块面团,压扁。

12.

然后轻轻的把皮拿起来,放在手心。

13.

上面放上一块搓好的馅料,一点一点慢慢收紧,一定注意要馅料跟皮完全贴紧,不要包进空气。

14.

包好后变成一块光滑的圆球。

15.

依次包好其余的材料。

16.

把包好的圆球放入模具内。

17.

然后选择自己喜欢的图案的月饼花片,把圆球压扁,贴紧模具,然后抬起花片。

18.

剩下的全部压好。

19.

烤箱上火180度,下火160度预热十分钟,然后把模具放入,烤制13-15分钟即可。

20.

到时间后,直接取出模具。

21.

趁热脱模,在晾晒网上放凉,降到手温就可以包装了。

烹饪技巧

1.烤制的时间跟温度不是绝对的,需要根据自己的烤箱脾气调整。

2.烤制的过程中需要随时观察表面的颜色,颜色太重可以速度的在表面垫一张锡纸。

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