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薄荷蛤蜊

来源:未知 时间:2018-07-26 13:29

薄荷蛤蜊的做法

1.

食材都准备好,这个酱汁最好用新鲜的红辣椒,刚好家里没有了,我就用了剁辣椒代替

2.

所有的食材都切成末

3.

将所有的食材混合均匀即成薄荷酸辣汁

4.

蛤蜊放入清水里浸泡,用刷子将表面的泥土仔细刷洗干净,将洗干净的蛤蜊放入半锅凉水中,煮至开口,一个个将肠胃去掉,清洗干净。(这个过程比较长,我喜欢边看电视边处理,不然真的很崩溃呀)

5.

锅里放少许油,将酸辣汁倒进去,煮开

6.

将处理好的蛤蜊倒入锅中,轻轻翻炒均匀即可,鲜嫩清爽的薄荷酸辣蛤蜊上着啦。

烹饪技巧

1、酸辣汁里面的薄荷和辣椒不可少,糖和盐可以按照自己的喜好添减,我家不喜欢吃甜的,只放了一点点的糖用来提鲜。

2、蛤蜊最好先用清水养上半天,去除肠胃的时候动作要轻,不要将壳碰掉了。

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