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兔子雪纺蛋糕~UKOEO 高比克风炉食谱

来源:未知 时间:2018-07-10 20:49

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leibaobao00

创意来自Wendy薇甜,配方有改动,超级萌萌哒一款雪纺戚风。

风炉:UKOEO 高比克gxt60

模具:17厘米浅井烟囱戚风模,14加高也可以。

用料

蛋黄糊

蛋黄(带壳60克左右的鸡蛋)

3个

细砂糖

10克

玉米油

40克

低筋粉

60克

牛奶

45克

香草精

2.5克

抹茶粉

2克

粉红色素

1牙签

蛋白部分

蛋白霜

5个

细砂糖

50克

新鲜柠檬汁

几滴

兔子雪纺蛋糕~UKOEO 高比克风炉食谱的做法

准备材料。2个裱花袋套在杯子上。

称取3个蛋黄加细砂糖。

用打蛋器打至蛋黄发白,糖融化。

加牛奶和玉米油。

再加入香草精打均匀。

筛入低筋粉。

用打蛋器Z字打匀。

取差不多一半的蛋黄糊加入抹茶粉Z字打匀,两份蛋黄糊备用。

蛋白加新鲜柠檬汁,分三次加细砂糖打发,打发到很细腻很稳定,提起打蛋头可以拉出直立的尖角。

蛋白霜各取一半,分次加入两个蛋黄糊中,快速切拌均匀。

取出一刮刀白色面糊,加入一点点粉红色素拌匀。

把原味和绿色面糊分别装裱花袋。

在模具底部先挤一圈绿色面糊铺满。

在边缘挤波浪边。

再填入原味面糊,最后把原味面糊填满。

剩下的白色面糊挤两个半圆模具中,粉色挤在一个杯子模具中。

入预热好的高比克gxt60 风炉130度烤10分钟,转120度烤40分钟。小模具烤18分钟取出。

火力时间根据自己烤箱调节。

出炉倒扣晾凉,凉透脱模,在圈圈中间撒可可粉作为泥土。

中号裱花嘴压出兔子尾巴,大号裱花嘴压出脚丫,用小的圆形裱花嘴压出脚印,然后把兔子屁屁放在圆形中央,其他部件用融化巧克力组装好即可。

小贴士

用UKOEO 高比克风炉烤出来很均匀。