当前位置: 主页 > 两性健康 > 正文

椰浆专辑(2)——椰浆吐司

来源:未知 时间:2018-07-10 20:48

8.5

综合评分

234

人做过这道菜

收藏

天然气小姐—Ariel

O(∩_∩)O~

这次的专辑到今天就打住啦,因为椰浆消耗完了啊~我觉得这一瓶椰浆真的是完全发挥了自己的价值了,成就了一枚柔软的戚风、细腻的磅蛋糕还有一个高大的吐司。

今天依然是自己配的方子,不论是面团的手感,还是最终的成品状态,我觉得这都是一个比较成功的吐司。椰浆和椰蓉的双重作用,真的是香飘四溢啊。

用料

高粉

250g

45g

3g

椰蓉

15g

椰浆

95g

鸡蛋

1个(去壳约58g)

30g(建议大家预留15g的量)

酵母

3g

黄油

30g

椰浆专辑(2)——椰浆吐司的做法

除黄油外,全部材料搅拌成团,后油法加入黄油揉到完全阶段。

面团滚圆放温暖处初发约2.5倍大。

取发酵好的面团,进行排气,等分3份,滚圆,松驰15分钟。

进行二次擀卷,整形擀卷好的面团排入吐司盒,发酵箱设定38℃,进行二次发酵。

二发好的状态。

烤箱设定180℃,最下层,45分钟。

小贴士

1、建议大家预留15g的水量,根据面团的湿粘状态进行调整,不要一股脑都把液体都倒进去。

微信号qiqi715157488,公众号【天然气小姐—Ariel】,爱美食,爱烘焙,爱拍照。在下厨房记录并分享自己常做的菜谱!线上课程大家直接在我的个人主页能看到~谢谢关注。