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咸奶油盒子

来源:未知 时间:2018-07-06 19:55

7.3

综合评分

457

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当下就好

咸奶油吃过觉得,就是小时候吃的奶油,上海话好像是叫“掼奶油”,那个时候甜腻,可是吃到满心欢喜~

说说现在爆红的咸奶油,研究了下厨房里大多数的咸奶油,无非是黄油/淡奶油的配比上的加加减减,好像有个方子说一定要达到1:1以上不然不能叫咸奶油,可那个我真觉得腻,感觉在吃油~

今天给大家奉上的是自己死磕一阵研究了下,自己最喜欢的~

用料

安佳有盐黄油

100克

韩国砂糖

15克

1.5克

淡奶油

150克

蛋黄

1个(介意的可不放)

咸奶油盒子的做法

黄油放软+糖,打至顺滑

加入蛋黄打至顺滑(这里是2份)

分2-3次加入淡奶油、盐,打发

期间会水油分离,会液体飞溅,最好准备一个较神的盆

依次:蛋糕胚-咸奶油-饼干屑-蛋糕胚-咸奶油-饼干屑-百利可可薄片,上面任意装饰我用的杏仁片+蔓越梅干

完工

小贴士

1、打发请用手持的电动打蛋器,厨师机水油分离后无法打发。

2、如果用无盐黄油,盐可以略加至2克。