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猪猪包

来源:未知 时间:2018-04-20 11:27

8.2

综合评分

69

人做过这道菜

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◆囡囡◆

2014年那时都在写了,一直没有把最后步骤写完,有严重的拖延症,其实就是懒啊~~~

用料

面粉

200克

酵母

5克

温水

半碗

红苋菜

两三颗

紫薯馅(下厨房有做法)

500克

芝麻

几十粒

面粉

30克

猪猪包的做法

先做好紫薯泥,分成25克等份

酵母加入温水静止五分钟,然后加入面粉里,边倒边搅拌至棉絮状,各种面粉吸水性不一样,不要把水一下倒进去了

把面团揉至光滑,放置温暖处发酵2倍大,直至出现很多孔洞

拿出来排气,如果面团太粘,放少许面粉揉至光滑,分成大小相等的剂子,然后擀成圆形的面皮,,把紫薯馅包进去,用手尽量捏成椭圆形做小猪的身体,收口朝下

把苋菜洗净用果汁机榨成汁,用筷子挑点酵母放进去搅拌静止几分钟

另拿30克面粉用红苋菜汁揉成面团发酵,跟普通面粉一样操作

把红色面团擀成0.5厘米厚的面皮,剪出猪的耳朵,和鼻子

把猪耳朵和鼻子沾点水贴在包子的上,因为粘的时间长,包好的包子和粘好的都要用干湿布盖上,防止表面干裂

拿个牙签沾点水把芝麻粘上去做眼睛

再用牙签在鼻子扎两下做鼻孔,就大功告成了

把所有耳朵和鼻子都粘好的时间刚好够第二次发酵了,我做好直接放锅里大火蒸十五分钟,关火静置五分钟打开盖就可以开吃了

最爱的紫薯馅,颜色好美,这个馅可以用莲蓉和豆沙的,各人喜欢吧

这个是用胡萝卜做的耳朵,也很美

小贴士

下厨房老是把我的图片排序弄乱??