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紫薯米糊玫瑰馒头

来源:未知 时间:2018-06-11 20:43

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流光舞

一大杯紫薯米糊,娃爸居然不要吃,哼,我做成馒头看你吃不吃!

用料

紫薯米糊

80克

面粉

150克

10-20克

酵母

2克

白砂糖

10克

食用油

5克

紫薯米糊玫瑰馒头的做法

所有材料揉成光滑的面团,水10-20克可以先不加,根据实际情况调整水的用量,以面团不黏手为准!盖上保鲜膜至温暖处发酵至两倍左右,发酵好再洒些面粉揉搓至切开剖面无气泡,分成六个小面团。

取一个小面团搓长,分成六份,其中一份小点做芯。

把五个稍大的面团压扁擀成圆形,花芯搓成二头尖的锥形,如图排好,并用筷子在中间压一道痕迹。

如图从放花芯处开始卷起

卷好后是这样的

用刀从中间位置切开,分成二朵玫瑰

切口向下,如图用手掌的下部轻轻搓玫瑰花的底部使其长点,不然等下发酵会变矮胖的,图中小胖手是我四岁女儿的,花也是她做的,我就在旁边拍照,还帮忙切了一刀??

其余的面团都是这样操作,然后放蒸笼里静置20分钟左右,冷水上蒸锅蒸15-18分钟,关火不要开盖,闷3-5分钟再开盖,颜色粉粉的??

小贴士

由于每人做的紫薯米糊稀稠程度不一样,所以有水量10-20克的调整量,大家只要以面团不黏手为准来控制就行了!

而且紫薯量不同做出来颜色也有深浅,我二次做出来颜色深浅不一,但我觉得都好看,一次浅粉的,一次深粉的。