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水果蛋黄布蕾

来源:未知 时间:2018-06-11 20:38

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人做过这道菜

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宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

我这次配上了芒果和香蕉,味道香甜口感比较绵软,如果宝宝咀嚼比较好,喜欢稍微硬一点的口感,也可以换成苹果,梨。另外,我觉得草莓,猕猴桃,菠萝,桃子的味道也很不错,可以试试看。

蛋黄布蕾只用了蛋黄来做,蛋清过敏的宝宝也能吃。如果宝宝对蛋清不过敏,也不要浪费,可以用来给宝宝做点溶豆之类的小零食呀~

用料

蛋黄

2个

香蕉

1根

芒果

1个

牛奶

30克

椰蓉

适量

水果蛋黄布蕾的做法

准备食材:香蕉1根,芒果1个,蛋黄2颗,椰蓉适量,冲泡好的奶粉或牛奶30克。

将冲泡好的奶粉或者牛奶倒入蛋黄中。

用手动打蛋器混合均匀,把蛋黄搅散。

在锅中加入适量清水,大火将水烧开冒泡后,转成小火,把蛋奶液放到锅上,隔水加热。

低温加热时,要不停地用手动打蛋器顺着一个方向画圈搅拌,避免混合不均,导致蛋黄成型出现很多结块和小蛋黄渣。最后混合到动图上这样比较粘稠,提起不会轻易落下的状态即可。

将香蕉切成小块儿。

把芒果对半切开,在果肉上用刀划成这样的网格状。

再轻轻用手向上顶,一块一块的芒果肉就能绽开。

再用刀轻轻切下来,芒果果肉就能轻松的切好了。

把水果果肉放入能进烤箱的布丁碗里,这个布丁碗用那种能够进烤箱的碗即可。

最后把蛋黄糊淋在水果上面。

再在顶部撒上椰蓉。

我做了两杯,准备和宝宝一起吃,把他们放到烤箱里,选择上管模式,180度,烤制5-7分钟,确定表面的蛋奶糊已经烤熟就可以出锅啦。

做起来比较简单,既能给宝宝多吃水果,也能顺便把蛋黄添加了,给宝宝当个加餐很不错吧,也不用担心水果直接吃会凉肚子了。

小贴士

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

PS:周岁以下的宝宝肠胃比较娇弱,添加牛奶容易引起乳糖不耐受,可以换成冲泡好的奶粉,一样有很足的奶香味。

芒果容易引起过敏,所以我建议的适合月龄稍微大一些,给宝宝吃之前一定要确定宝宝对芒果不过敏才行哈,小宝宝可以用其他时令水果比如桃子来替代。

这样隔水加热能够让让蛋黄和奶低温加热,既不会损失营养,也不会导致加热过于迅速,相对更容易掌握好蛋奶糊的状态。