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瓠子肉饼

来源:未知 时间:2018-04-18 17:50

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Lapin de l'océan

每到夏季,晚饭做点瓠子肉饼配上一碗绿豆稀粥,来个咸鸭蛋。这便是夏季凉凉,清凉的感觉。

用料

瓠瓜

1根

猪肉

400克

鸡蛋

4个

适量

鸡精

1勺

面粉

一小碗

瓠子肉饼的做法

将买回的猪肉洗净,切小块剁成肉糜,尽量剁的碎一点。(后面做饼的时候易熟)

准备好瓠子瓜一个。大小看肉多少,喜欢吃的可以多放点。

将瓠子瓜去皮切开去籽。洗干净备用。

用厨房工具将瓠子瓜打成丝。最好那种细小丝。用盐少许腌制下,让它进入点咸味。

将瓠子瓜撰出水分,和肉糜放一起,准备备用。

这时候,我们放入事先准备好的调料,四个鸡蛋,鸡精一勺,少许盐,因为之前已经腌制过瓠子瓜,所以这次盐可以少放点。顺时针搅拌哦!这样可以让让有嚼劲。(我还放了点少许的葱姜粉和胡椒粉,去除一下肉的味道,这样更鲜。不喜欢吃的朋友可以不放。)

进行搅拌吧!顺时针搅拌均匀后,看看是否稀稠。这时候我们可以看情况加入面粉。

加入适量面粉。进行搅拌

搅拌成糊状,可以挂面的状态即可。

锅中热油,准备好磨具。如果没有磨具用手做个饼状也一样的。磨具放入油中一起加热,这样放入面糊时不易粘底。

油热七八后,拿出磨具,切记这时候磨具里面是有油的。然后放上面糊。留油是为了防止入锅不粘底。

放好面糊后,直接放入锅内进行油炸。切记大火烧油,油炸时转大火至中小火,以免糊锅。炸至两面金黄即可。喜欢吃老点的可以多炸会。但是要确保里面肉熟哦!

炸好后,捞出控油装盘,准备开吃咯!??????

小贴士

油炸时要注意火候,大火烧油,面糊进锅后转至中小火进行油炸。这样不易糊。