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一品竹荪汤

来源:未知 时间:2018-05-17 20:32

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方方球

用料

竹荪

脊骨

娃娃菜

姜片

鹌鹑蛋

一品竹荪汤的做法

我今天选用脊骨做高汤。脊骨洗净

用开水焯一下脊骨抛去血沫。高压锅里添水,放脊骨和几片姜片。不要放盐。大火压20分钟

做好的骨头汤。我们今天只取三大勺骨头汤就可以了。剩下的汤我冻在了冰箱里,留着以后做汤用。肉骨头我用来炖了油豆角,很香

娃娃菜两颗,在头的位置切十字花,这是我在天天饮食上学的,据大厨说这样焯出来的娃娃菜还能保持原味

锅里烧开水,把娃娃菜下水焯软

取一把干竹荪,用淡盐水浸泡十分钟,期间多换两次水

煮好的鹌鹑蛋剥皮,娃娃菜撕开,竹荪切段

锅里加入高汤、水,下竹荪段,煮沸,加盐、娃娃菜叶,鹌鹑蛋再烧沸,撇去浮沫,起锅盛人汤碗内即可

小贴士

这个汤味道鲜美,适用于食欲不振、脾胃虚弱。