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【小森妈妈菜谱】竹笙鲍鱼炖花胶

来源:未知 时间:2018-05-17 20:31

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小森的妈妈

竹荪,又名竹笙,香味浓郁,滋味鲜美,营养价值丰富。竹笙可以提高人体免疫力,具有补气养阴、润肺止咳、宁神健体的功效,也有“刮油”的作用,对降血压、降血脂和减肥有一定的帮助,是一种美味又营养健康的菌类。

这次森妈用竹笙搭配上花胶、鲍鱼和猪骨煲出一道清润靓汤,推荐给大家。

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如果不懂可以加我微信,我可以分享和教导。

微信:xiaosendemama1

用料

竹笙

适量

干鲍鱼

2只

花胶

适量

响螺片

2小片

猪骨

300-500克

姜片

适量

食盐

适量

【小森妈妈菜谱】竹笙鲍鱼炖花胶的做法

准备好所需的材料。

竹笙要先泡发洗净。

洗竹笙的步骤稍微有点繁琐,为了更好品尝到它的美味,这些都不是问题,哈哈!

竹笙的清洗泡发方法:

用温水泡洗竹笙约10分钟,加入少量的食用盐,以助于杀死竹笙表面的细菌。

竹笙的清洗泡发方法:

清洗竹笙,把竹笙上的脏东西都洗干净。然后把竹笙顶部的小白圈切掉,这个是竹笙怪味的源头。

花胶我是提前泡发好的。

提前泡发好干鲍鱼(到时给大家出个怎样泡发干鲍的菜谱)。

当然,想方便的话也可以用鲜鲍来煲汤。

响螺片提前一小时浸泡即可。

(清洗干净鲍鱼柱周围的污物)

猪骨置于沸水中稍稍滚沸,焯去血水。

焯好水的猪骨放入锅内,加入适量的水,大火煮开后转小火烹煮1小时。

加入花胶、鲍鱼以及响螺片,再煲1小时。

最后加入清洗好的竹笙,再煲约半小时即可。

加入适量的食盐调味,一道清润美味的靓汤,完成~

小贴士

1、竹笙一定要清洗干净再炖煮,洗的时候注意力道。

2、竹笙不宜炖煮太久,否则其营养会流失。

3、竹笙也可以切段来煲汤,这道汤中我没有切开。

4、竹笙性凉,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。

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