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酸辣粉

来源:未知 时间:2018-04-18 11:04

8.0

综合评分

4084

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小白素食记录

很多人都喜欢酸辣粉,吃过最好吃的是在成都的白家酸辣粉~哈哈,跟俺一个姓~

北京的酸辣粉整体水平差了很多,好多粉丝都是那种像塑料一样的。。。还是自己做吧

在小白的菜谱中,为了方便掌握不好分量的童鞋,用国际通用的大匙小匙来计量

1大匙=15ml1小匙=5ml

用料

红薯粉

一份

辣椒油

1大匙

1大匙

生抽

1大匙

香油

1小匙

1/2小匙

1/2小匙

花椒粉

1/2小匙

酥黄豆

1大匙

香芹碎

1大匙

碎米芽菜

1大匙

酸辣粉的做法

锅中烧开水,下入红薯粉丝煮5分钟左右

利用煮粉丝的时间,取一只大碗,调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用

将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中

撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用

小贴士

1.酥黄豆的做法前天刚刚发过,请见前天内容

2.碎米芽菜是用芥菜剁碎腌渍成,有卖一小包一小包的,锅中放油炒过后食用,可省略

3.喜欢可放点绿叶菜在里面

4.香芹碎的保存方法:香芹洗净用水焯熟,挤干水分,切碎冷冻,随用随取。

酸辣粉的做法也有很多种,今天做的算是配料比较简易的了~但是味道还是很正哒~

酸酸辣辣~最后连汤喝掉最舒服