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里昂淡奶洋葱醋鸡

来源:未知 时间:2018-05-15 19:28

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风祈

按照法国的菜谱简化后跟着做的。醋加淡奶油加洋葱的甜香,风味独特。

用料

整鸡腿

2个

洋葱

1-2个

黄油

5g

淡奶油

50-100g

白酒醋或者红酒醋

12cl

里昂淡奶洋葱醋鸡的做法

鸡腿切成大块,两面撒盐。锅烧热后放入一小块黄油,如果嫌黄油腻的话可以减少黄油的量加一些橄榄油。

鸡腿入锅内,每面两分钟煎成金黄色。不用完全煎熟因为后面还要再焖。取出放在边上。

洋葱切小丁,下锅炒软。然后慢慢往里面加醋,一边加一边搅拌洋葱,倒完以后大火收汁,醋汁逐渐变成粘稠状。注意不要完全收干!不然容易糊。

将鸡腿肉加入洋葱和醋汁中,尽量将肉浸入汁内这样比较入味。转中小火,加盖焖10分钟左右。

鸡腿熟后取出装盘。不要把汁也取出来哦,还要加入一味重要调料:淡奶油。适当搅拌,奶油醋汁呈现淡棕色为好。如果不喜欢奶油的腻味可以根据个人口味减量。

加盐,搅均后把锅中的sauce都倒入盘中,包裹住所有鸡块。最后在鸡块表面撒上小葱和香草即可。

小贴士

买醋的时候一定要注意,尽量不要使用调味的果醋。会酸得有点刺激。山西老陈醋什么的…做出来应该就是中国醋鸡味啦