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节瓜肉片汤

来源:未知 时间:2018-05-15 19:26

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耕心

节瓜是夏日应季蔬菜之一,又名毛瓜,是冬瓜的一个变种。其风味与冬瓜无异。口感鲜甜,清热消暑。节瓜滚汤、煲汤皆可。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用,但以嫩瓜为佳,肉质柔滑、清淡。特别是在香港,花瓣新鲜未干的嫩节瓜,更是当做高档蔬菜来看待。 节瓜在瓜类蔬菜中,其含钠量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜。

用料

里脊肉

节瓜

史云生高汤

史云生调味鸡汁

天津冬菜

生粉

清水

节瓜肉片汤的做法

食材:节瓜、里脊肉和史云生高汤包。

将2包史云生高汤倒入煮锅中。

倒入适量的清水。

盖锅盖,大火烧开。

煮汤期间,将里脊肉洗净,切丝,放入碗中,加入适量的史云生调味鸡汁、生粉拌匀。

腌制一会。

将节瓜洗净,切块。

汤烧开,揭盖,放入腌制好的肉丝,大火煮至肉丝熟透。

放入节瓜。

放入适量的冬菜。

盖锅盖,大火煮至节瓜熟。

即可关火。

小贴士

选购节瓜以瓜身多毛,呈光泽的,才是新鲜的瓜。