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紫菜煎蛋饼

来源:未知 时间:2018-05-15 19:25

7.8

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E路拾缘

紫菜~富含蛋白质、碘、磷、钙等。营养非常丰富。干制的紫菜很容易收藏,家庭几乎都会贮备一些,以便不时之需。通常人们最熟悉的莫过于“紫菜蛋花汤”了。其实,紫菜还有很多种吃法,应用不同的烹调方法可以制作出不一样的紫菜料理。这款“紫菜煎蛋饼”用料简单,操作方便,特别适合家庭制作。

用料

紫菜

1/4(圆片)

鸡蛋

3-4只

葱花

1小碗

冬菜

1茶匙的量

适量

白胡椒粉

少许

酱油

少许(提味紫菜用)

紫菜煎蛋饼的做法

紫菜,用剪刀剪下1/4圆的量,放在碗里加入一些清水,用手或筷子不停的搅拌清洗,待紫菜全部浸湿回软后将紫菜和水一起倒入滤网中,沥干多余水份,备用。

将鸡蛋打入碗中,加入葱花、冬菜、白胡椒粉和盐后打散。

不粘锅中不要放油,加入沥干水份的紫菜,干炒。炒出香味后加一点点酱油提出香味后加入蛋液里面,再将蛋液搅拌均匀,就可煎了。

不粘锅烧热,加入色拉油。倒入蛋液,用中火煎制两面金黄,就完成了。

吃的时候可以淋上几滴酱油,味道会更棒。

小贴士

1,干紫菜中往往含有泥沙,在烹调之前的清洗可以有效的去除泥沙。

2,紫菜炒过才会更香,所以在煎蛋前,泡好的紫菜需要炒香。

3,冬菜在使用之前需要稍微漂洗,漂去部分咸味,然后再切几刀,避免颗粒太大影响口感。如没有冬菜也可以放腌萝卜干,榨菜粒等,主要用来增加咸香味道和提升口感。