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鲜虾竹荪粥

来源:未知 时间:2018-05-08 01:12

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幸福de眼泪爱美食

今天给大家推荐好喝的砂锅粥。我今天做的是鲜虾竹荪粥,这粥是我在一个潮汕烧锅粥的店里喝过,觉得挺不错的,回家自己瞎琢磨了一下。竹荪营养丰富,味道鲜美,和虾一起煮粥很美味又非常有营养。

用料

大米1杯

清水适量

大虾若干只

干贝若干

竹荪若干

香芹适量

姜末适量

胡椒粉适量

鲜虾竹荪粥的做法

大米洗净,用清水浸泡30分钟。

干贝用料酒泡发,然后撕成丝。我没有,用朋友给的蛏子干代替。

虾去掉虾头和虾壳清洗几遍洗干净。

虾肉去掉虾线。放适量胡椒粉去腥。

锅里放油,烧热后放入虾壳和虾头炒至颜色变红,再放一点料酒去腥。

倒入适量清水煮开锅,撇去浮末,再煮个5—10分钟。把虾壳里的味道都煮进汤里。这就算是一个简易的海鲜高汤了。

煮过的虾汤滤掉虾壳和虾头,倒入砂锅内,再放入大米,盖上盖子大火煮开。

开锅后放入干贝丝,然后转小火煮粥。

竹荪用盐水泡发,洗净,减去网状花冠和小白圈,再剪成小段。

煮粥的时候要经常搅拌,以免糊锅。大概40-50分钟左右,粥煮熟了,放入虾、竹荪、姜末,盐再煮2分钟,然后放入香芹末搅拌均匀就可以出锅了。

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