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豆角鲜蘑焖面【素食最爱 不油不腻】

来源:未知 时间:2018-05-08 01:09

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缘味朴厨

焖面对于很多喜欢吃汤面的人,觉得有些反人类。因为焖面无汤且面条口感偏硬,这让很多喜欢喝面汤的人难以接受,但是美食其实就是这样,千人千味,众口难调。豆角焖面是焖面做法的经典,为什么选择豆角,是因为豆角可以在锅里长时间炖煮不易变形,可以支撑起面条。不让面条粘到锅底,起到了蒸屉的作用。让蒸汽在面条之间循环,从而使面条成熟,那么如何才能做出口感劲道,面条入味且不油腻的焖面呢?今天我就和大家详细的分享我的新作品【豆角鲜蘑焖面】

用料

葱花

适量

适量

生抽酱油

2勺

豆角

300g

平菇

300g

老抽酱油

1勺

豆角鲜蘑焖面【素食最爱 不油不腻】的做法

锅里加入食用油,爆香葱花

然后放入豆角【豆角掰成5厘米左右的小段】煸炒

豆角炒到5分熟后,翻入平菇一起煸炒

然后加入食盐、两勺生抽酱油、一小勺老抽酱油调味

然后加入末过蔬菜一半的水就可以

水开后,将面条均匀的铺在蔬菜上面

盖上锅盖,中火焖2分钟左右

然后打开锅盖,用筷子将面条挑起来翻动一下,然后盖上锅盖在继续焖1分钟左右就可以了

将面条和蔬菜搅拌均匀,一道美味的豆角鲜蘑焖面就做好了,在来一瓣大蒜美极了

小贴士

1、面条选择切面比较好,不用选择太粗的,不容易蒸熟

2、水不要放的太多,放的太多面条吸水后就黏在一起了

3、面条要蓬松的均匀的铺在蔬菜上面,让蒸汽可以顺利循环

4、蒸面的时候,最好中火,保持开锅就行