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豌豆尖豆腐汤

来源:未知 时间:2018-04-27 05:02

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希南

豌豆尖豆腐汤,作为云南人爱得深入骨髓的清汤代表。春播买的豌豆尖搭配圃美多韧豆腐,打一碟云南味道的蘸水,绝对!

以前刚来北京的时候买不到豌豆尖,我每次春节回家都要背一些来,后来偶尔在大超市或者市场能见到,每次必买,现在想吃了在春播就能买到,觉得很幸福。

蘸水菜谱:https://www.xiachufang.com/recipe/100393193/

用料

豌豆尖

100克

1克

豆腐

100克

草果粉(没有不加)

少许

猪油或橄榄油

少许

500毫升

豌豆尖豆腐汤的做法

韧豆腐切粗条,开水泡一会儿去豆腥味。

豌豆尖摘洗干净备用。

锅里烧开水,加适量油后下泡过水的豆腐煮开。

下豌豆尖,撒一点盐。

煮一分钟,加少许草果粉拌匀。

关火,上桌。

小贴士

豌豆尖老的部分一定要狠心丢掉,不然嚼到吐渣体验非常不好。

推荐韧豆腐为首选,其它比如木棉豆腐也可以。