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家常豌豆尖汤(勾氏私房菜)

来源:未知 时间:2018-04-27 05:02

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witchold

豌豆尖上市了,手头没有高汤,怎样才能喝上清新的豌豆尖汤?

用料

豌豆尖

250克

干虾仁

6个

葱姜丝料酒十三香

少许

800克

10克

3克

家常豌豆尖汤(勾氏私房菜)的做法

干虾仁用温水浸泡30分钟,豌豆尖掐去老梗洗净备用。

锅中放少量油,爆香葱姜,下虾仁小火煎一下,点几滴料酒去腥,放入开水煮开,把泡虾仁的水也加入,小火煮10分钟。

放盐调味,下豌豆尖,不要盖锅盖,开锅即好。

小贴士

没有干虾仁,用虾皮也可以,不用浸泡。